Recette de Dessert du Portugal
Aujourd’hui j’ai décidé de vous faire un article Gourmand ! (Oui, vous l’aurez compris j’espère, je suis une grande gourmande !)
Au Portugal il faut savoir une chose, on ne manque pas de Gastronomie, qu’elle soit sucrée ou salée ! Plusieurs fois par semaine, il est obligatoire de me mettre à la cuisine Portugaise à la maison ! Et donc je fouine sur Internet pour trouver les meilleures recettes et surtout simples, car il faut l’avouer je ne suis pas une pro en cuisine !
Vous trouvez donc dans cet article, des recettes typiquement Portugaises mais en mode sucrées ! Bien évidemment, j’en ai sélectionné que quelques-unes ! Sinon je pense que je n’arriverai pas à finir ce texte un jour 😉
Alors voilà je vous partage trois de mes trouvailles préférées, j’attends une chose en retour ! Vos photos !
(En cliquant sur le nom de chacune des pâtisseries, vous tomberez sur le site avec la recette !)
Le Pastel (ou les Pasteis) de Nata de Ricardo : https://www.ricardocuisine.com/recettes/6204-tartelettes-portugaises–i-pasteis-de-nata-i-
Qui ne connaît pas le Pasteis (Pastel) de Nata ? Quand on y goûte, on ne s’arrête plus !
La tarte à la crème est juste un délice !
C’est un Flan parfumé sur une pâte feuilletée, généralement saupoudré de cannelle. On en trouve partout au Portugal (Pasteleria, grande surface, pompe à essence, bar…)
Avez-vous déjà entendu parler de « La pasteleria de Belém », le monde entier en parle ! Cette fabrique a l’exclusivité du nom « Pastel de Belém », du fait de leur fabrication artisanale.
Les premiers PASTEIS viennent de Belém. Ils ont été conçus par les moines et vendus afin d’obtenir des ressources pour le monastère.C’est le GATEAU par excellence au Portugal presque autant chargé d’histoire que le Portugal. Plus que la recette artisanale, c’est la recette originale du PASTEL. Il existe dans l’arrière-boutique de la « Pasteleria de Belém » un SAS puis une salle gardée secrète où seul 1 pâtissier détient la recette originale. En fait lors de la fabrication, une étape est réalisée dans cette pièce par ce seul pâtissier qui donnent l’originalité et l’authenticité du pastel.
Personnellement, j’y suis allée ! Oui oui j’ai pris mon courage à deux mains et je m’y suis accroché ! La chance d’y être hors saison donc pas d’attente pour moi! Et, personnellement, gustativement, je ne trouve pas que le déplacement en vaille la chandelle. Le goût est assez bon, il ne faut pas mentir, mais mes copines elles ont adorés !
A Lisbonne ou dans de vrais Pastelerias vous pouvez tomber sur des pasteis de Nata très très bons !
Mais bon, les meilleurs ce sont les nôtres ! Rien de mieux que le fait maison à la maison !
Le fameux dessert du « riz au lait » à la Portugaise ! Il a été découvert à l’arrivée de la canne à sucre d’Inde au Moyen-Orient. (Wahoo un vieux dessert quoi !)
Ce dessert, on en trouve partout et en toutes occasions (surtout à noël)! C’est ici la volonté de garder en vie les douces traditions ancestrales! L’arôme de cannelle à la touche de l’écorce de citron, l’Arroz Doce se décline en de multiples variantes qui vous donnerons l’opportunité de le rendre unique sur votre table. A vous d’adapté la recette à votre guise !
Le salame de chocolate : https://www.marmiton.org/recettes/recette_salame-saucisson-au-chocolat_86536.aspx
Chocolat ? On me parle de chocolat ? Hummm
Bon je vais être franche, la première fois que j’ai vu ce dessert, j’ai explosé de rire ! Un saucisson au chocolat ! Mouais, cela ne me donnait pas forcément envie ! Et je vous fais part d’une petite confidence : j’ai mis 5 ans avant d’en goûter un ! Quelle erreur ! Mais quelle erreur ! C’est juste SUPER BONNNNNNN !!!!
L’histoire du Salame de chocolate, ce gâteau que vous trouverez inhabituel ! Saviez-vous que c’est une recette devenue traditionnelle au Portugal mais en fait d’origine Italienne ?
C’est un gâteau, super facile à faire, vous pouvez le préparer à l’avance et se garde super bien au frigo ! On le sert en le coupant en tranche (Ben oui c’est du saucisson !), et personnellement je l’accompagne d’un bon verre de lait chaud !
BOLO DO REI : http://www.portugalinbox.com/fr/magazine/fiche/bolo-rei-gateau-des-rois-portugais.114.html
Le concept de ce gâteau est le même que la célèbre galette des rois en France. Il y a une fève cachée dans le gâteau (Une vraie fève, le légume sec !), celui qui tombe dessus sera nommé « Roi ». Et ici la tradition veut qu’il paye le gâteau de l’année suivante ! A l’intérieur une deuxième surprise vous attend, on y place aussi une sorte de petite fève à la Française qui peut être n’importe quoi comme une voiture, bateau, animal… ! (Oui, ils sont généreux ici ! hihi)
La petite différence avec la France ! Ici, c’est un gâteau que l’on trouve obligatoirement sur la table de Noel, un gâteau qui se mange donc avant l’épiphanie en France.
Son origine ? La France ! C’est au 19em siècle que Balthazar Rodrigues Castanheira Filho, (son nom) propriétaire d’une pâtisserie à lisbonne (La confeitaria Nacional, qui existe depuis 1829 !), présenta pour la première fois ce gâteau, en revenant du Sud de la France !
Alors on les teste ces recettes ?
A vous de jouer ! (Et moi aussi par la même occasion !)
Je vous partagerai les photos sur la page Facebook promis !
Je vous embrasse,
Cindy
Posté le 06/03/2019 par admin.
Tags : fiveelements, Portugal
